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精品9

　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油
六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材

料，武火煮沸，转
中小 火煲一个半小时，下盐调味 即可品
尝。